Kaffee, frisch auf den Tisch – die äthiopische Kaffeezeremonie
In Äthiopien ist Kaffee mehr als nur ein Getränk – Kaffeetrinken ist Teil einer Tradition, einer Zeremonie, die mit großer Sorgfalt und Hingabe zelebriert wird. Als ein wichtiger Bestandteil der Kultur des Landes symbolisiert die äthiopische Kaffeezeremonie Gastfreundschaft, Gemeinschaft und Respekt.
Achtsam Kaffee aufbrühen
Die Auswahl der besten Kaffeebohnen gehört bereits zu den ersten Schritten des Rituals. Die noch grünen Bohnen werden von Hand geröstet, um sicherzustellen, dass sie ihr volles Aroma entfalten können. Nur langsam nehmen sie in der kleinen Pfanne über dem offenen Feuer die typische braune Färbung an. Der Duft von frisch geröstetem Kaffee erfüllt den Raum und kündigt den Gästen den Beginn der Zeremonie an.
Die Gastgeberin setzt einen speziellen Tisch auf, der mit frischen Blumen und duftenden Kräutern geschmückt ist. Auf dem Tisch stehen traditionelle äthiopische Kaffeekannen aus Ton, die Jebena genannt werden. Bauchige Gefäße mit schmalem Hals und weitem Henkel. Diese werden mit Wasser gefüllt und über einem offenen Feuer erhitzt.
Während das Wasser langsam zum Kochen gebracht wird, werden die Kaffeebohnen in einem Mörser zermahlen. Der aromatische Duft von frisch gemahlenem Kaffee füllt den Raum und weckt die Sinne.
Sobald das Wasser kocht, werden die gemahlenen Kaffeebohnen hinzugefügt. Nun kann der Kaffee langsam aufgebrüht werden. Ist dies geschehen, gießt die Gastgeberin den Kaffee in kleine Tassen. Die kleinen Schmuckstücke sind von Hand bemalt und zeigen traditionelle Muster.
Die Gäste versammeln sich um den Tisch und genießen gemeinsam den köstlichen Kaffee. Zu der Kaffeezeremonie werden üblicherweise „Fenidsch“ (Popcorn) und geröstetes Getreide gereicht. Es ist üblich, drei Runden Kaffee zu trinken – Abol (erste Runde), Tona (zweite Runde) und Baraka (dritte Runde). Jede Runde hat ihre eigene Bedeutung. Im Ganzen stehen sie für Glück, Gesundheit und Segen. Wirst Du zu einem solchen Spektakel eingeladen, wird von Dir erwartet, bis zum Abschluss der letzten Runde zu bleiben. So verlangt es der gegenseitige Respekt. Du musst also viel Zeit mitbringen.
Die drei Kaffeerunden
- Die erste Runde, Abol genannt, symbolisiert Glück. In dieser Runde wird der Kaffee langsam gebrüht und die Gäste haben Zeit, sich zu entspannen und das Aroma des frisch zubereiteten Kaffees zu genießen. Es ist ein Moment der Ruhe und des Genusses, um den Tag zu beginnen oder um sich mit Freunden und Familie zu verbinden.
- Die zweite Runde, Tona genannt, steht für Gesundheit. In dieser Runde wird der Kaffee stärker gebrüht und hat einen intensiveren Geschmack. Es wird angenommen, dass der Kaffee in dieser Runde heilende Kräfte hat und den Körper stärkt. Die Gäste können sich in dieser Runde aufmuntern und Energie tanken.
- Die dritte Runde, Baraka genannt, symbolisiert Segen. In dieser Runde wird der Kaffee noch einmal gebrüht, um sicherzustellen, dass er sein volles Aroma entfaltet. Es ist eine Gelegenheit für die Gäste, sich zu bedanken und Segen für ihre Lieben auszusprechen. Es ist auch eine Zeit des Dankes für die Gastgeberin, die die Zeremonie mit so viel Liebe und Sorgfalt vorbereitet hat.
Die Geschichte hinter den drei Kaffeerunden geht zurück auf die Legende von Kaldi, einem äthiopischen Ziegenhirten, der zufällig (Glück) entdeckte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr von Kaffeekirschen energetischer waren (Gesundheit). Er brachte diese Entdeckung zum örtlichen Mönch, der begann, die Kirschen zu brühen und den entstehenden Trank als Medizin (Segen) zu verwenden. Die drei Runden sollen an diese Legende erinnern und die Bedeutung von Glück, Gesundheit und Segen im Leben jedes Einzelnen betonen.
Die äthiopische Kaffeezeremonie ist also nicht nur ein einfaches Ritual – sie hat eine tiefe Verbindung zur Geschichte und Tradition des Landes.
Mit allen Sinnen genießen
Die äthiopische Kaffeezeremonie ist ein Ritual, das die Gemeinschaft zusammenbringt und die Werte der Gastfreundschaft und des Respekts feiert. Es ist eine Erfahrung für alle Sinne – der Duft von frischem Kaffee, das Knistern des Feuers, das Lachen der Gäste. Es ist ein Moment der Ruhe und des Genusses in einer hektischen Welt.
Wenn Du jemals die Gelegenheit hast, an einer äthiopischen Kaffeezeremonie teilzunehmen, solltest Du sie unbedingt nutzen. Es ist eine Erfahrung, die Du nie vergessen wirst – ein Fest für die Sinne und eine Feier der äthiopischen Kultur.
