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Buna – traditionell äthiopischer Kaffee (Kaffeerezept)

Buna, der äthiopische Kaffee, ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Tradition und ein wichtiger Bestandteil der äthiopischen Kultur. Hier erfährst Du, wie Du diesen besonderen Kaffee zubereiten kannst und welche interessanten Fakten es dazu gibt.

 

Welche Zutaten benötige ich?

  • 100 g äthiopische Kaffeebohnen
  • 1 Liter kaltes Wasser
  • Salz nach Belieben
  • optional: Gewürze wie Kardamom oder Zimt

 

Buna äthiopischer Kaffee

Buna äthiopischer Kaffee

Welches Zubehör brauche ich?

  • eine traditionelle äthiopische Kaffeekanne namens „Jebena“
  • ein Sieb oder Filter
  • Tassen oder kleine Schalen zum Servieren

 

Vorbereitung für das Buna-Rezept

Die Zubereitung von Buna erfordert Geduld und Zeit. Die äthiopische Kaffeekultur legt großen Wert auf die Zubereitung des perfekten Kaffees. Vor Ort werden die Bohnen grün gelagert und direkt vor dem Gebrauch geröstet. Deine werden vermutlich schon fertig geröstet auf ihren Einsatz warten. Mahle die äthiopischen Kaffeebohnen grob und bereite die Jebena vor. In Äthiopien wird der Kaffee oft mit Salz serviert, um den Geschmack zu verfeinern.

So bereitest Du Buna zu

Schritt 1: Erhitze Wasser in der Jebena auf dem Feuer.

Schritt 2: Gib die grob gemahlenen Kaffeebohnen in die Jebena und rühre um.

Schritt 3: Lass den Kaffee langsam aufkochen und ziehen.

Schritt 4: Gieße den Buna durch ein Sieb oder Filter in Tassen oder Schalen.

Schritt 5: Serviere den Buna heiß und genieße ihn mit Freunden oder Familie. Reiche bei Bedarf etwas Salz dazu. Wer nicht von seinen Gewohnheiten ablassen kann, darf natürlich Milch und Zucker ergänzen.

Tipp: Der Geruch von Weihrauch und ein exotisches Blumenarrangement unterstreichen das achtsame Ritual und lassen die Zeremonie deutlich authentischer wirken.

 

Was ist Buna?

Buna ist nicht einfach nur Kaffee, sondern ein soziales Ereignis in Äthiopien. Die Zubereitung von Buna ist eine Kunstform und wird oft bei traditionellen Zeremonien zelebriert. Der Geschmack von äthiopischem Kaffee ist intensiv und aromatisch, da die Bohnen oft frisch geröstet werden.

 

Welcher Kaffee eignet sich am besten für das Rezept?

Für authentischen äthiopischen Buna empfiehlt es sich, äthiopische Arabica-Kaffeebohnen zu verwenden. Diese haben einen einzigartigen Geschmack und sind für die Zubereitung von Buna ideal geeignet.

 

Die Vorteile von Buna

Äthiopischer Buna ist nicht nur lecker, sondern impliziert (rituell zubereitet) auch Geselligkeit. In Äthiopien wird der Kaffee oft in einer Gruppe getrunken, was die sozialen Bindungen stärkt. Außerdem enthält Buna weniger Säuren als herkömmlicher Kaffee, was ihn magenfreundlicher macht.

 

Buna als Tradition

In Äthiopien ist die Zubereitung von Buna eine alte Tradition, die bis heute gepflegt wird. Der Duft von frisch gebrühtem Kaffee gehört zum täglichen Leben der Menschen in Äthiopien und symbolisiert Gastfreundschaft und Gemeinschaft.

Mit diesem Rezept kannst Du nicht nur einen köstlichen äthiopischen Buna zubereiten, sondern auch einen Einblick in die faszinierende Welt des äthiopischen Kaffees gewinnen. Probiere es aus und tauche ein in die aromatische Welt Äthiopiens!


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