Herzhaftes mit Kaffee
Kaffee ist vielseitig. Als Dreingabe zu unserem geliebten Morgentrunk peppt er zahlreiche Süßspeisen und Backwaren auf, aber Herzhaftes mit Kaffee? Wir lieben diese süß herben Kombinationen. Weniger bekannt ist die Verwendung der aromatischen Bohne als exquisite Zutat herzhafter Küchenkreationen. Schade eigentlich, denn zwischen Käse und Fleisch macht sich etwas Kaffee tatsächlich ziemlich gut. In herzhaften Dips und Soßen können sich die reichen Aromen herrlich entfalten und für eine überraschende Geschmackskombination sorgen.
Der Kaffee gewürzte Mittagstisch
Für Einsteiger lohnt es sich, zunächst Experimente mit rotem Fleisch zu wagen. Alles, was geschmort oder gegrillt wird, lässt sich ganz wunderbar mit etwas Kaffeepulver nuancieren. Ein beliebtes Gericht aus diesem Bereich ist etwa Rinderbraten mit Kaffeekruste. Hierbei wird das rohe Fleisch vor dem Braten mit einer Mischung aus gemahlenem Kaffee, Gewürzen und Öl eingerieben, um ihm eine aromatische Kruste zu verleihen. Der Kaffee sorgt für eine leicht bittere Note, die gut mit dem kräftigen Geschmack des Rindfleischs harmoniert.
Auch in Soßen und Marinaden kann Kaffee verwendet werden. Die Gerichte erhalten dadurch eine besondere Tiefe und Komplexität. Eine BBQ-Soße mit einem Schuss Espresso verfeinert oder ein Chili con Carne gewürzt mit etwas starkem Kaffee machen aus einfachen Gerichten einen echten Partyknaller.
Für Vegetarier ist nichts Herzhaftes mit Kaffee dabei?
Auch für Vegetarier bietet die Verwendung von Kaffee in herzhaften Gerichten eine Vielzahl von Möglichkeiten, den Geschmack ihrer Speisen zu verfeinern und zu bereichern.
Ein Beispiel für die Verwendung von Kaffee in vegetarischen Gerichten ist die Zubereitung von Bohnengerichten. Schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder auch Linsen können mit einer Prise gemahlenem Kaffee gewürzt werden, um einen intensiveren und komplexeren Geschmack zu erzielen. Der Kaffee verleiht den Bohnen eine leicht bittere Note, die gut mit ihrem natürlichen Geschmack harmoniert und für eine interessante Geschmackskombination sorgt.
Auch in Gemüsegerichten kann Kaffee verwendet werden, um den Aromen zusätzliche Nuancen hinzuzufügen. Geröstetes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen profitiert von einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und einem Schuss Espresso. Der Kaffee sorgt dabei für eine angenehme Röstaromatik und gibt dem Gemüse eine besondere Würze.
Eine würzige Tomatensoße für Pasta oder ein cremiger Dip für Gemüsesticks können mit einem Hauch gemahlenem Kaffee verfeinert werden, um ihnen eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.
Herzhaftes mit Kaffee einfach ausprobieren
Die leicht zu erreichende Komplexität macht den Kaffee in der Küche auch für absolute Kochmuffel attraktiv. Mit wenigen Handgriffen erhalten einfache Gerichte wie Rührei mit Speck eine interessante Note, die sie auch für die Bewirtung von Gästen interessant machen kann. Experimentiere einfach mal in Deiner eigenen Küche und lass Dich von den vielfältigen Aromen des Kaffees inspirieren! Wer weiß, vielleicht kann der Kaffee in seiner Eigenschaft als Gewürz Deinen Speiseplan so dauerhaft bereichern.
