Erlebe den authentischen Geschmack Griechenlands mit diesem einfachen Rezept für einen cremigen Café Frappé. In nur wenigen Minuten zauberst du den perfekten, erfrischenden Eiskaffee für heisse Tage.
Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen Café an der griechischen Küste, die Sonne wärmt dein Gesicht und du geniesst einen eiskalten, schaumigen Kaffee. Dieses Gefühl holen wir dir mit unserem authentischen Rezept für Café Frappé direkt nach Hause. Dieses Kultgetränk, das 1957 eher zufällig in Thessaloniki erfunden wurde, ist der Inbegriff des Sommers und besticht durch seine geniale Einfachheit.
Das Geheimnis eines perfekten Frappés liegt im Schaum. Anders als bei vielen modernen Eiskaffees wird hierfür kein Espresso, sondern spezielles Instantkaffee-Pulver verwendet. Zusammen mit etwas Zucker und einem Schuss kaltem Wasser wird es zu einer unglaublich dichten und stabilen Creme aufgeschlagen. Aufgegossen mit Eis, Wasser und optional einem Schuss Milch, entsteht ein unvergleichlich erfrischendes Getränk.
Mit meinen Barista-Tipps zeige ich dir, wie du den perfekten Schaum hinbekommst, welche Variationen möglich sind und wie du den Drink an deinen persönlichen Geschmack anpasst. Mach dich bereit für deine griechische Kaffeepause!
Rezept
Gib das Instantkaffee-Pulver, den Zucker und die 80 ml kaltes Wasser zum Aufschäumen in einen Cocktail-Shaker. Wenn du keinen Shaker hast, funktioniert auch ein hohes Gefäß für einen Milchaufschäumer oder ein sauberes Schraubglas.
Gib das Instantkaffee-Pulver, den Zucker und die 80 ml kaltes Wasser zum Aufschäumen in einen Cocktail-Shaker. Wenn du keinen Shaker hast, funktioniert auch ein hohes Gefäß für einen Milchaufschäumer oder ein sauberes Schraubglas.
Verschließe den Shaker fest und schüttle ihn für etwa 30 Sekunden extrem kräftig. Du solltest spüren und hören, wie sich die Flüssigkeit in einen dicken, hellbraunen Schaum verwandelt. Alternativ kannst du einen elektrischen Hand-Milchaufschäumer verwenden, bis der Schaum fest ist.
Verschließe den Shaker fest und schüttle ihn für etwa 30 Sekunden extrem kräftig. Du solltest spüren und hören, wie sich die Flüssigkeit in einen dicken, hellbraunen Schaum verwandelt. Alternativ kannst du einen elektrischen Hand-Milchaufschäumer verwenden, bis der Schaum fest ist.
Fülle vier hohe Longdrinkgläser großzügig mit Eiswürfeln. Gieße den aufgeschlagenen Kaffeeschaum langsam und gleichmäßig auf die vier Gläser auf. Der Schaum sollte etwa ein Drittel bis die Hälfte des Glases füllen.
Fülle vier hohe Longdrinkgläser großzügig mit Eiswürfeln. Gieße den aufgeschlagenen Kaffeeschaum langsam und gleichmäßig auf die vier Gläser auf. Der Schaum sollte etwa ein Drittel bis die Hälfte des Glases füllen.
Gieße nun langsam das restliche kalte Wasser in die Gläser. Wenn du deinen Frappé 'me gála' (mit Milch) magst, gib jetzt einen Schuss kalte Milch hinzu. Serviere den Café Frappé sofort mit einem Trinkhalm, mit dem man den Schaum und die Flüssigkeit leicht vermischen kann.
Gieße nun langsam das restliche kalte Wasser in die Gläser. Wenn du deinen Frappé 'me gála' (mit Milch) magst, gib jetzt einen Schuss kalte Milch hinzu. Serviere den Café Frappé sofort mit einem Trinkhalm, mit dem man den Schaum und die Flüssigkeit leicht vermischen kann.
Vegane / Laktosefreie Variante: Das Grundrezept ist von Natur aus vegan und laktosefrei. Wenn du die optionale Milch hinzufügen möchtest, verwende einfach eine pflanzliche Alternative wie Hafer-, Mandel- oder Sojadrink. Haferdrink harmoniert geschmacklich besonders gut mit dem Kaffee.
Stell dir vor, die Sonne scheint, eine sanfte Brise weht und du hörst das leise Rauschen des Meeres. In deiner Hand hältst du ein hohes Glas, beschlagen von der Kälte, gekrönt von einer dicken, karamellfarbenen Schaumschicht. Ein Schluck und du bist sofort erfrischt – eine perfekte Balance aus kräftigem Kaffee, leichter Süße und eisiger Kühle. Das ist kein gewöhnlicher Eiskaffee. Das ist der griechische Café Frappé, ein Lebensgefühl in einem Glas.
Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Frappé in einer kleinen Taverne auf Kreta. Ich war fasziniert von der fast schon magischen Textur des Schaums und der genialen Einfachheit des Getränks. Es war nicht nur ein Kaffee, es war eine Pause vom Alltag, ein Moment des puren Genusses. Dieses Gefühl möchte ich mit dir teilen. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung; es ist deine Eintrittskarte für einen Kurzurlaub in Griechenland, ganz einfach in deiner eigenen Küche. Es ist perfekt für eine schnelle Erfrischung an heißen Tagen, um Gäste mit etwas Besonderem zu überraschen oder einfach, um dir selbst eine wohlverdiente Auszeit zu gönnen. Viele café frappé rezepte sind kompliziert, aber dieses hier besinnt sich auf das Wesentliche: puren, authentischen Geschmack.
Die Geschichte des Café Frappé ist so erfrischend wie das Getränk selbst. Sie beginnt im Jahr 1957 auf der Internationalen Messe in Thessaloniki. Ein Vertreter von Nestlé, Dimitris Vakondios, wollte sich in seiner Pause einen löslichen Kaffee zubereiten. Das Problem: Er fand kein heißes Wasser. In seiner Not griff er zu einem Cocktail-Shaker, füllte Instantkaffee, kalten Wasser und Zucker hinein und schüttelte kräftig. Das Ergebnis war eine Offenbarung – ein kaltes Kaffeegetränk mit einer unvergleichlich dichten und stabilen Schaumkrone. Der Café Frappé war geboren.
Schnell wurde er zum Nationalgetränk Griechenlands und ist heute aus den Kafenions (traditionellen Cafés) nicht mehr wegzudenken. Er ist ein Symbol für den griechischen Sommer, für Geselligkeit und entspannte Nachmittage. Die Art, wie man ihn bestellt – skétos (ohne Zucker), métrios (mittelsüß) oder glykós (süß) – ist Teil der Kultur und verrät viel über die persönlichen Vorlieben.
Ein authentischer Frappé benötigt nur wenige, aber dafür die richtigen Zutaten. Die Qualität und die Art der Komponenten sind entscheidend für das Gelingen, insbesondere für den legendären Schaum.
