Fermentiert mit echter Passionsfrucht – funky, fruchtig und ein bisschen wild. Du wirst die Reise lieben!Wenn du zu den Kaffeetrinkern gehörst, die sich beim Probieren oft fragen, was die Aromen auf der Verpackung eigentlich bedeuten sollen (Nachgeschmack – was soll das sein?..), dann vertrau uns: dieser Kaffee ist die Ausnahme. Dank seiner innovativen Verarbeitung duftet er wie ein tropischer Cocktail voller köstlicher Passionsfrucht, saftiger Orangen und süßer Mangos. Kurz gesagt: Dein neuer Morning-Crush! Und beim ersten Schluck wirst du dich vielleicht fragen: „Trinke ich hier wirklich Kaffee?..“Direkt aus Kolumbien – mit Liebe und InnovationDiese limitierte Spezialität stammt aus Huila, einer Region in Kolumbien, wo sich die Farm „Monteblanco“ von Rodrigo Sanchez befindet. Rodrigo experimentiert seit Jahren mit innovativen Fermentationsmethoden – immer auf der Suche nach dem Wow-Geschmack. Und das mit Erfolg: Seine Kaffees wurden bereits mehrfach ausgezeichnet.Wie entsteht dieser tropische Genuss?Kurz gesagt: Stell dir eine wilde Party vor, bei der sich Kaffee und tropische Früchte die ganze Nacht lang zum Tanz treffen.Für alle, die es genauer wissen wollen:1. Die perfekte Bohne: Rodrigo wählt die Arabica-Varietät Purple Caturra – bekannt für ihre natürliche Süße und optimal geeignet für die Fermentation.2. Der Fermentationsstart: Die Bohnen landen im Haupttank und fermentieren dort eine Weile – eine Art Aufwärmen vor dem großen Fest.3. Die fruchtige Ko-Fermentationsmischung: Aus dem Haupttank werden spezielle Mikroorganismen (Lactobacillus und Saccharomyces cerevisiae) entnommen und mit echter Passionsfrucht, Cholupa-Frucht und einem Süßungsmittel (meist Panela oder Melasse) gemixt. Diese Mischung fermentiert 8 Tage, bis die perfekten Brix- und pH-Werte erreicht sind.4. Der tropische Tanz beginnt: Die fruchtige Mischung trifft wieder auf die Bohnen – und gemeinsam „feiern“ sie 180 Stunden lang weiter (mehr als eine Woche!).5. Alles unter Kontrolle: Während der gesamten Ko-Fermentation wird genau überwacht: Der Zuckergehalt (Brix) darf nicht unter 6 fallen, der pH-Wert nicht unter 4 sinken. So entwickelt sich ein reiches, aber ausgewogenes Passionsfruchtaroma, ohne den Kaffeegeschmack zu überdecken. Warum ist dieser Schritt so wichtig? Weil er ein Getränk entstehen lässt, das deutlich tropisch schmeckt und gleichzeitig den einzigartigen Charakter des Kaffees klar zur Geltung bringt.6. Trocknen & Röstung: Sobald die gewünschte Aromenbalance erreicht ist, werden die Bohnen auf 10–11 % Restfeuchte getrocknet und anschließend geröstet.7. Bereit für deine Tasse: Nach dieser langen, tropischen Reise landet der Kaffee genau dort, wo er hingehört – in deiner Tasse. Lass das Aromenfest beginnen!*****Herkunft | KolumbienRegion | HuilaFarm | „Monteblanco“, geführt von Rodrigo SanchezHöhe | 1730 mArabica-Varietät | Purple CaturraAufbereitung | Gewa­schen, Co-Fermentation mit PassionsfruchtRöstgrad | MediumGeschmacksprofil | Passionsfrucht, Orange, MangoEmpfohlene Zubereitung: alle manuellen Brühmethoden (z. B. V60, Chemex usw.) sowie direkt in der Tasse aufgebrüht.Zutaten: gemahlener, gerösteter Kaffee.Lagerung: gut verschlossen an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren.