Das Aroma von Rotwein erfüllt die Luft und wird bald durch die unglaublich duftenden Noten von Zimt, Karamell und verbranntem Zucker ergänzt. Erinnert Sie an Glühwein, nicht wahr?Wenn Sie über das Hochland von Gayo, einer Region auf der Insel Sumatra, fliegen, sehen Sie unter sich eine Reihe außergewöhnlicher Kaffeepflanzen, die von herrlichen Landschaften umgeben sind und von einem einzigartigen Inselklima genährt werden. Die einheimischen Bauern pflücken die Kirschen, die auf diesen üppigen Pflanzen wachsen, und verarbeiten sie dann mit einer lokalen Verarbeitungsmethode namens Giling Basah. Nach der Fermentierung und dem Waschen werden die Bohnen nicht vollständig getrocknet: Stattdessen werden sie, solange sie noch feucht sind (mit einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 25-30 %), mit speziellen Maschinen geschält und erst dann zum Ende des Trocknungsprozesses gebracht. Das Ergebnis sind Kaffees, die weniger säurehaltig, aber im Allgemeinen intensiver sind - und genau das ist das Geschmacksprofil, für das indonesische Sorten heute bekannt sind. Herkunftsland | IndonesienRegion | Sumatra, Aceh, GayoErzeuger | Koptan Gayo Beseri GenossenschaftHöhenlage | 1450-1700 mArabica-Sorte | Tim Tim, AtengVerarbeitung | Giling BasahRöstungsprofil | DunkelSCA-Bewertung | 84 von 100Geschmackspalette | Rotwein, brauner Zucker, ZimtEmpfohlene Brühmethoden: alle manuellen Brühwerkzeuge (V60, Chemex, etc.) und direktes Aufbrühen in einer Tasse.Zutaten: gemahlener gerösteter Kaffee.Aufbewahrung: verschlossen an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort lagern.*****Was ist „Parallel Specialty“?„Parallel Specialty“ ist eine tiefere Entdeckungsreise in den Coffee Belt – die Äquatorregion, in der die weltbesten Kaffees gedeihen. Während die ursprüngliche „Parallel“-Linie die regionale Vielfalt durch sorgfältig kuratierte Blends für verschiedene Kontinente feierte, fokussiert die „Specialty“-Edition auf Single-Origin-Kaffees, die das Wesen eines Ortes, eines Terroirs, eines Moments einfangen.Jeder Kaffee spiegelt seine Heimat wider – sei es das neblige Hochland Äthiopiens, die sonnenverwöhnten Täler Kolumbiens oder abgelegene Farmen auf Sumatra. Ausgewählt für außergewöhnliche Qualität und einzigartigen Geschmack, bieten diese Kaffees ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Der Name „Parallel“ verweist weiterhin auf die Geografie, steht nun aber auch für Präzision, Rückverfolgbarkeit und Reinheit. Lass dich von „Parallel Specialty“ auf eine Reise mitnehmen – eine Tasse, eine Geschichte, ein unvergesslicher Geschmack nach dem anderen.