Kannst du dich nicht zwischen einer Tasse Kaffee und einer Tasse Tee entscheiden? Dann kombiniere doch einfach beides … und sag Hallo zu Cascara! Cascara – benannt nach dem spanischen Wort für „Schale“ – wird aus der getrockneten Außenhaut der Kaffeekirsche gewonnen, also aus dem fruchtigen Fruchtfleisch, das die Bohne umgibt. Beim Aufbrühen entsteht daraus ein natürlich süßes, erfrischendes Getränk mit saftiger Textur und leuchtenden Noten von Trockenfrüchten, Hagebutte, Cranberry und Kirsche.Unsere Cascara stammt aus der sonnenverwöhnten Region Huila in Kolumbien, genauer gesagt von der Farm „Guacovia“, die von Andres Guaca geführt wird. Ob heiß oder auf Eis – Cascara ist die erfrischende Überraschung, von der du nicht wusstest, dass du sie brauchst … aber garantiert wiederhaben willst.REGION: Huila, KolumbienFARM: Guacovia, im Besitz von Andres GuacaHÖHENLAGE: 1600–1900 mARABICA-VARIETÄT: BourbonAUFBEREITUNG: Natural (Trockenaufbereitung)GESCHMACKSNOTEN: Trockenfrüchte, Hagebutte, Cranberry, KirscheWIE BEREITEST DU CASCARA ZU?Für heiße Cascara (200 ml):1. Gib 2 TL getrocknete Kaffeekirschen in eine Tasse und füge heißes (nicht kochendes) Wasser hinzu.2. Umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.3. Abseihen – oder direkt in der French Press zubereiten.4. Nach Belieben mit Honig oder Zitrusfrüchten verfeinern.5. Genießen!Für Cascara auf Eis (500 ml):1. 35 g getrocknete Kaffeekirschen mit 450 ml Wasser übergießen, umrühren und ca. 30 Minuten ziehen und abkühlen lassen.2. Nochmals umrühren und in ein Gefäß umfüllen – z. B. in eine Chemex oder French Press.3. Mit ein paar Scheiben Zitrone, Limette oder Orange verfeinern – getrocknete Früchte funktionieren auch super.4. 50 ml Apfelsaft hinzufügen.5. Eiswürfel dazugeben, gut umrühren.6. Genießen!Zutaten: Getrocknete Kaffeekirschen.Lagerung: Kühl und trocken aufbewahren.