Der Caffè Vergnano Gran Aroma besteht zu 60% aus feinsten Arabica und zu 40% aus aromatischen Robusta Bohnen. Das kräftige Aroma wird durch einen nussig-schokoladigen Geschmack unterstrichen. Der hohe Robustaanteil sorgt zudem für eine feste Crema. Den aromatischen Geschmack kann Caffè Vergano durch eine besonders schonende Veredelung, mittels dem Langzeitröstverfahren, gewährleisten. Die Aromen können sich somit intensiv entfalten und bieten ein langanhaltendes Geschmackserlebnis ohne unnötige Bitterstoffe. Die Bohnen werden zudem traditionell in einem langsamen Röstverfahren verarbeitet, bei welchem die Zyklen zwischen 18 und 22 Minuten dauern. Empfohlen wird die Sorte als Espresso, allerdings eignet er sich auch für die Zubereitung als Cappuccino oder Latte Macchiato. Die Bohnen werden speziell für Bialetti und French Press gemahlen.